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旋转火锅设备厂家教您怎样配制火锅底料

作者:吴氏餐饮 发布时间:2017-11-06 15:59:50
我们在享用旋转火锅的过程中,最重要的就是品尝它底料的口味,如果店家提供的火锅底料口味不好的话,那么整个用餐过程都是令人不满意的,所以店家学会配置火锅底料是非常重要的,接下来我们旋转火锅设备厂家就教大家怎样配制火锅底料。
旋转火锅设备厂家教您怎样配制火锅底料
旋转火锅设备厂家教大家配置微辣火锅底料:

1准备好生姜、大葱、花椒、八角、香叶、桂皮,将其洗干净切好

2将锅烧热后放入食用油

3下入生姜片、小葱、花椒、桂皮、草果、八角、香叶等香辛料炸至金黄色

4加入辣椒面,炒至油色红亮。

5再加入豆瓣酱拌匀

6将熬好的排骨汤导入锅中

7加入适量醪糟、冰糖以及料酒,盖上锅盖焖煮40分钟。

8待锅中红汤沸腾后,揭开锅盖,加盐调味。

9滤除所有的渣料,红汤即成。

10取一砂锅,将红汤倒入砂煲中

11另取锅上油,注油加热后,下入干椒段炒香

12将炒好的干辣椒倒入红汤中即可

旋转火锅设备厂家教大家配置麻辣火锅底料:

1小葱洗净,切段;生姜洗净去皮,切好;花椒、干辣椒均洗净

2锅置火上,烧热后加入适量油

3放入生姜末炒香

4再依次放入干辣椒、花椒、葱段

5加入郫县豆瓣拌炒约1分钟

6放适量豆豉拌匀增香

7往锅中倒入筒子骨汤

8依次加入醪糟、冰糖等调味料

9盖上盖,煮约30分钟

10加盐调味

11再加入适量的料酒,略煮2分钟后关火

12将汤底倒入火锅盆中即可

以上就是我们旋转火锅设备厂家跟大家分享的关于火锅底料的配置方法,希望可以对大家有所帮助。


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