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夏季吃旋转火锅时需要如何选择菜品搭配

作者:吴氏餐饮 发布时间:2017-07-24 16:06:18
  火锅是一种四季皆宜、男女老少皆宜的一种食物,即使是在炎炎夏日,很多人还是喜欢吃火锅,很多妹子冒着上火起痘的危险也还是选择吃顿火锅,美食与美貌二则不可得兼,很多妹子就弃美貌而选择了美食,但其实在夏季吃旋转火锅时,如果菜品搭配合适的话,美食和美貌还是可以兼得的,不仅不起火,还会对身体健康有帮助,接下来小编就跟大家说说夏季吃旋转火锅应该如何搭配菜品。
旋转火锅
1、菜量的搭配。旋转火锅有主食和副食之分,在搭配主食和副食的菜量时,需要突出主料,配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗”、“炒肉丝韭菜”等应时当令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味,因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位,如果时令已过,此菜就应以肉丝为主。

2.菜味的搭配。旋转火锅的口味有酸甜苦辣浓咸淡之分,搭配时要注意好口味的适应性。浓淡相配:以配料味之清淡衬托主料味之浓厚。异香相配:主料、辅料各具不同特殊香味,使鱼、肉的醇香与某些菜蔬的异样清香融和,便觉别有风味。

3、火锅配菜质的搭配。吃旋转火锅时要注意肉菜和素菜的搭配食用,避免只吃肉菜或者只吃素菜,要将动物性原料配以植物性原料。这种荤素搭配是中国菜的传统作法,不过对于今天的火锅吃法来说也是很适用的。

以上就是关于夏季食用旋转火锅关于搭配菜品的一些知识,希望可以对大家有所帮助。


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