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关于自助旋转火锅设备使用方面的一些技巧介绍

作者:吴氏餐饮 发布时间:2017-11-17 08:12:46
火锅,是我们全国各族人民都比较喜爱的一种餐饮,而自助旋转火锅设备的出现,更是意味着我国的餐饮行业开启了一种全新的模式,让消费者“自己动手”,消费者自己想吃什么饭就做什么饭,不仅方便了消费者的就餐,同时还节省了火锅店的人力使用,那么大家对于自助旋转火锅设备的使用技巧了解多少呢?接下来小编就来跟大家介绍一下。
自助旋转火锅设备
一、让火锅的自主旋转,给火锅店营造一种热闹欢庆的氛围。平时在火锅店里,我们虽然没有客户的时候,我们建议还是要开启旋转火锅的自动旋转的,这样不仅带动了火锅店的生机和活力,也可以吸引更多的顾客朋友们。

二、采购火锅原料时,也要讲究“天时地利人和”。采购原料要讲究购买时机。一般,早上开市的时候,原料的价格最高,所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候,原料往往最便宜,可以抓住这个时机进货,有时差价可能达到20%。

三、按时统计消费者最喜欢的菜和最讨厌的,定期更换火锅设备上面的菜品。菜品推销是火锅店经营技巧中最重要的一个,首选餐馆应对客人点菜的记录做好统计。哪些菜式是最受欢迎的,哪些菜式是无人问津的,哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留,受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见,开发新的品种。

以上三点关于自助旋转火锅设备使用技巧的一些介绍,不知道大家有没有“get”到呢?


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